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水煮肉片

用料
里脊400g
白菜300g
适量
适量
适量
料酒适量
淀粉适量
辣椒适量
鸡蛋适量
适量
适量
适量
鸡精适量
韩式辣椒适量
酱油适量
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水煮肉片的鸭脖下载地址步骤
养生食谱大放送

   1.准备好食材

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   2.葱,蒜,料酒,洗净切碎待用

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   3.猪里脊肉洗净,去筋皮,切薄片。

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   4.将切好的肉片放入大碗中,加入少许食盐,料酒,和蛋清搅拌匀.

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   5.将肉片均匀裹上淀粉,静置10分钟入味.

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   6.白菜将叶子手撕大片,白菜帮切片备用。

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   7.锅里油热,下入花椒炒香.

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   8.捞去花椒,下白菜帮子煸炒

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   9.当白菜帮子发蔫,放入白菜叶子煸炒.

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   10.炒至白菜叶8分熟,盛入大碗待用.

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   11.锅里加清水煮开,放入姜末,辣椒.加适量的韩式辣椒酱,加六月鲜酱油,加盐,糖.鸡精.等调料煮开。

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   12.放入腌制好的肉片滑散,大火煮至肉片变白

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   13.将煮好的肉片倒入装白菜的大碗里,撒上辣椒

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   14.取锅烧热油,浇在肉片上.

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   15.撒上蒜末,葱花即可.

小贴士

   1.猪肉的选择,要选里脊肉,这是猪身上比较细嫩的部位,口感好容易成熟。
2.用淀粉和蛋清腌制,锁住肉的汁水,保持鲜嫩口感。
3.最后的热油浇泼,是点睛之笔,不可省略。
4.辣椒最后放上去,主要是摆个样子,这样也不很辣。

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