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白菜营养丰富,是餐桌上必不可少的家常菜,白菜具有养胃生津、除烦解渴的功效,白菜还含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙,是非常好的健康蔬菜。有一句俗话说得好,鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。

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白菜的营养价值

1、每100克白菜大约含有25大卡的热量,同时还可以摄入大量的纤维素,纤维素可以促进肠胃蠕动,利于消化排便,所以白菜对于减肥人士是不错的选择。

2、白菜含有洞中营养物质,维生素、蛋白质、萝卜素以及各种微量元素,白菜能够提供许多人日所需的营养物质。

3、白菜含有丰富的钙,其含量是绿色蔬菜中含量最高的,是大白菜的两倍,同时其还含有VC,可以帮助骨骼对钙的吸收。

4、白菜中含有的叶酸有助于骨骼中幼细胞成熟,含有的植物激素能够增加酶的形成,从而达到防癌的功效。

清炒白菜

材料准备

主料:白菜300克。调料:食盐1茶匙,花椒8粒,植物油1.5汤匙。

制作步骤

1、将白菜择洗干净之后,用清水浸泡20分钟,期间需要更换一到两次水,然后将白菜捞出掰成5-6厘米的小段。

2、锅内倒入适量的植物油,放入花椒爆香,炸至香味飘出就可以将花椒捞出了,然后倒入白菜翻炒,这里注意使用大火,快速翻炒。

3、调入适量食盐,翻炒均匀即可出锅。

香菇白菜鱼汤

材料准备

主料:香菇6朵,白菜500g,鱼仔500g。辅料:油,味椒,盐,清水500ml。

制作步骤

1、将白菜用清水浸泡15分钟,捞出择洗干净后沥干,鱼仔去内脏和鱼鳃后清洗干净,香菇提前用温水泡发,然后择洗干净备用。

2、将泡发好的香菇和鱼仔放入砂锅中,倒入适量清水,大火煮开后转为小火,小火煮半小时左右。

3、将鱼仔捞起,倒入葵花籽油,放入白菜,改为大火,煮3分钟左右调入味椒盐。

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